旬を楽しむ!「香り松茸味しめじ」を正しく知っていますか!?

こんばんは!

管理栄養士GOHAN-MAYUです。

 

 

先日、野生のきのこの話をしましたが

今日は食べられるきのこのお話です^^;

 

 

「香り松茸味しめじ」

というコトバは1度は聞いた事があるでしょうか??

 

 

数あるキノコの中でも

香りが良いのは松茸。

味が良いのはしめじ。

と言っている訳ですが、

 

 

「え?しめじってそこまで飛び抜けて美味しい??」

と思った方、いませんか!?

 

いませんか!?

 

 

いませんか!?(しつこい)

 

 

もしかしたら、こーんな想像をしていませんか?

 

 

実は

「香り松茸味しめじ」という

コトバの指す”しめじ”は

私たちの良く知る”ぶなしめじ”

ではありません。

 

 

 

 

正しくはコチラ。

 

 

「何あのキノコ?」と思った方!

ありがとうございます。笑

 

 

「しめじ」という名前にはちょっとややこしい歴史があります・・・

 

 

①昔は”しめじ”といったら

ひらたけしめじ の事でした。

でもこのひらたけしめじは”しめじ”ではなく

ヒラタケをしめじ状に栽培したもの。

 

②その後、本当のしめじとして登場したのが

ぶなしめじ

ひらたけでは無くて、本当のしめじ という

メッセージを込め、本しめじと呼ばれました。

 

 

③そして、栽培不可能と言われてた高級品種が登場!

これが正真正銘の本しめじ

松茸と同じく、量産ができず天然物だけだった

本しめじの量産が成功し、流通するようになりました。

 

 

本物登場により、「本しめじと呼ばれていたぶなしめじ」

は正しく「ぶなしめじ」と呼ばれるようになりました。

 

 

という訳で、

「香り松茸味しめじ」の指す”しめじ”は

ぶなしめじでは無く、本しめじ。

(ややこしいなもう。小声で)

 

 

本しめじ、食べた事がありますか?

量産に成功したとはいえ、

どこのスーパーでも見かけるというキノコでは無いし、

お値段も1パック400円強と

他のキノコにくらべると少しお高め。

 

 

でも、肉厚でジューシー、

とっても美味しいですよ〜。

 

 

もし”本しめじ”を見かけたら、是非一度試してみて下さいね!

 

 

ここまで読んで頂きありがとうございました。

明日もおうちごはんが美味しく楽しいものでありますように!

 

 

 

参考HP

公益社団法人農林水産・食品産業技術振興協会

https://www.jataff.jp/index.html(参照2017.10.12)

 

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