​豆腐料理のレパートリーが広がる!? 豆腐の水切り方法

 

こんばんは!

管理栄養士GOHAN-MAYUです。

 

 

今月11日に「お豆腐講座」を行うのですが、

早速、

「豆腐の水切りってどうやるのが正しいの・・・?」

という質問を頂きました。

 

 

そのまま食べても美味しいお豆腐ですが、

水切りをする事で、

お料理のアレンジの幅が広がりますよね!

 

あなたはどんな風にお豆腐の水切りしていますかー??

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旬を楽しむ!「香り松茸味しめじ」を正しく知っていますか!?

こんばんは!

管理栄養士GOHAN-MAYUです。

 

 

先日、野生のきのこの話をしましたが

今日は食べられるきのこのお話です^^;

 

 

「香り松茸味しめじ」

というコトバは1度は聞いた事があるでしょうか??

 

 

数あるキノコの中でも

香りが良いのは松茸。

味が良いのはしめじ。

と言っている訳ですが、

 

 

「え?しめじってそこまで飛び抜けて美味しい??」

と思った方、いませんか!?

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野生のきのこと食用きのこ

こんばんは!

管理栄養士GOHAN-MAYUです。

 

 

人工栽培され、1年中食べられるとは言っても、

やっぱり秋の味覚と言えばきのこ!

 

 

この時期になると、なんだかきのこ料理って

季節の特別なもに感じてしまうのは

私だけでしょうか・・・!?

 

9月の教室はきのこ尽くし・・・

 

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お伝えしたい事は、料理の作り方だけではないのです・・・!  

こんばんは!

管理栄養士GOHAN-MAYUです。

 

 

お天気が冴えない日がつづきますね・・・。

私はこの週末から明けにかけて

料理教室やワークショップと

盛りだくさんの数日を過ごしていました。

 

教室やワークショップのご紹介は、

改めてさせて頂きますね^^

 

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うま味ってどんな味・・・?

 

こんばんは!

管理栄養士GOHAN-MAYUです。

 

 

味の種類には、『基本五味』という

基本的な5つの味があるのはご存知でしょうか?

 

 

甘味、塩味、酸味、苦味、

そしてうま味です。

 

 

「うま味があって美味しい〜」

なんて良く言いますが、

改めて説明しようとすると、うま味っていったいどんな味・・・?

 

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どんな“だし”を使っていますか!?

こんばんは!

管理栄養士GOHAN-MAYUです。

 

 

普段お料理をする時、

どんな“だし”を使っていますか?

 

 

カツオだしを毎日とっている?

やっぱり便利な顆粒だし?

だしパック・・・?

 

 

各家庭によって違いがありそうで、

興味津々です^^!

これは何だしだったろうか・・・?

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常備菜とわたし

 

こんばんは!

管理栄養士GOHAN-MAYUです。

 

 

ちょっと前からとっても人気な常備菜。

本屋さんに並ぶレシピ本にも、

テレビでの特集でも

「常備菜」はよく見かけます。

 

 

私も「常備菜のレシピを紹介してもらえませんかー?」と

ご依頼が増えていて、

常備菜が今人気なんだなぁと実感しています。

 

 

みなさんは、常備菜を活用していますか??

 

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「わたし、アイツとの相性悪いみたい・・・」(レシピの話だよ)

こんばんは!

管理栄養士GOHAN-MAYUです。

 

 

昨日、作業行程やポイント説明の仕方に注目した、

「レシピとの相性」についての書いたのですが、

【美味しく作れるレシピってどんなレシピ?】

 

 

他にも、

「レシピとの相性が悪いのねー」

と思う注目ポイントが2つあります。

 

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美味しく作れるレシピってどんなレシピ!?

 

こんばんは!

管理栄養士GOHAN-MAYUです。

 

 

今、ネットでも本屋でも料理レシピって無限に手に入りますよね〜

 

我が家にレシピ本が沢山あるのを見て、

「まゆちゃん、レシピ本なんて見るんだ!?」

なんて言われることがありますが、

 

いやいや、見るよ?大好きだよ?

本屋のレシピコーナー何時間でもいられるよ?

時折レシピ本貧乏になるんじゃないかと思う時あるよ?

と答えます。笑

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