食と栄養コラム– category –
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お伝えしたい事は、料理の作り方だけではないのです・・・！
こんばんは！ 管理栄養士GOHAN-MAYUです。 お天気が冴えない日がつづきますね・・・。 私はこの週末から明けにかけて 料理教室やワークショップと 盛りだくさんの数日を過ごしていました。 教室やワークショップのご紹介は、 改め... -
うま味ってどんな味・・・？
こんばんは！ 管理栄養士GOHAN-MAYUです。 味の種類には、『基本五味』という 基本的な5つの味があるのはご存知でしょうか？ 甘味、塩味、酸味、苦味、 そしてうま味です。 「うま味があって美味しい〜... -
どんな“だし”を使っていますか！？
こんばんは！ 管理栄養士GOHAN-MAYUです。 普段お料理をする時、 どんな“だし”を使っていますか？ カツオだしを毎日とっている？ やっぱり便利な顆粒だし？ だしパック・・・？ 各家庭によって違いがありそう... -
常備菜とわたし
こんばんは！ 管理栄養士GOHAN-MAYUです。 ちょっと前からとっても人気な常備菜。 本屋さんに並ぶレシピ本にも、 テレビでの特集でも 「常備菜」はよく見かけます。 私も「常備菜のレシピを紹介してもらえませんかー？... -
「わたし、アイツとの相性悪いみたい・・・」（レシピの話だよ）
こんばんは！ 管理栄養士GOHAN-MAYUです。 昨日、作業行程やポイント説明の仕方に注目した、 「レシピとの相性」についての書いたのですが、 【美味しく作れるレシピってどんなレシピ？】 他にも、 「レシピとの相性が悪い... -
美味しく作れるレシピってどんなレシピ！？
こんばんは！ 管理栄養士GOHAN-MAYUです。 今、ネットでも本屋でも料理レシピって無限に手に入りますよね〜 我が家にレシピ本が沢山あるのを見て、 「まゆちゃん、レシピ本なんて見るんだ！？」 なんて言われることがあります... -
お料理をすると、良いとこだらけ！？
こんばんは！ 管理栄養士GOHAN-MAYUです。 お料理に対して、 面倒くさいもの、大変なもの、出来ればやりたくたいもの というおもいを持っている方はいませんか？ 毎日のことだから、 そんな風に思ってしまうことだってありま... -
おうちごはんをもっと気軽に！「こうしなければいけないと」いうメンタルブロックを外そう！
こんばんは！ 管理栄養士GOHAN-MAYUです。 最近、おうちでのごはん作りに関して、 「やらなくちゃいけないけど、やりたくない」 「やりたいとは思っているけれど、続けられない」 というご相談を多く受けます。 このブ... -
美味しいとうもろこしの選び方を知っていますか！？
こんばんは！ 管理栄養士GOHAN-MAYUです。 今が旬真っ只中の野菜のひとつ、 とうもろこし （最近ちょっと夏らしくないお天気が続いていますが・・・^^;） 旬のとうもろこしは甘くて、 焼いたり茹でるだけでも美味しいですよね〜。 ... -
お料理を作るときの 味付けのコツ ！ 〜温度から考える！〜
こんばんは！ 管理栄養士GOHAN-MAYUです。 夏本番！という気候になってきて、かき氷やアイスクリームが 美味しい時期ですね。 暑い日差しの下、かき氷を食べていたのだけれど、 最後に器に溶け残ったジュースを飲んでみて、 「あれ？...
