お届けスープは今のところ、旬を意識した月替りメニュー（何度か登場する場合もあるけれど）。旬を意識した料理はお仕事だけでなくて普段から心がけています。
と、いうか心がけているというほどでもなく、自然とそうなっているかな。
なぜ旬を大切にしているかというと色々理由はあるけれど、旬を追いかけて食べていくことはとても豊かなことと思っているから。
1年中出回っている野菜も増えてきたけれど（これはとてもありがたい事！）、旬の時期に旬のものを食べて季節の移り変わりを楽しむというは、四季のある日本に住んでいるからこその贅沢だなと思います。
とうもろこしや栗みたいに、本当に旬の短い期間しか作れないものもあって、その時期にたっぷり楽しんで、また来年。っていうのも楽しみのひとつ。
食卓から「あぁ、季節が移り変わってきたねぇ」なんて感じたり話題になったりしたらとってもステキ。いつもご注文くださる方、御来店くださる方ともそんな話が出来ることがとっても幸せです。
さて、おうちでのごはんで旬を追いかけて食べる良いところは、
何と言っても旬のものは手頃な価格で手に入ること。
旬の時期こそ美味しさが増すことが多いこと（時期外れでも美味しいものは増えてるけれど。技術の発達と農家さんの努力もすごい…！）。
そして、旬を追いかけて行くことでレパートリーが増えて飽きずに1年中食事ができること！
「いつもいつも同じメニューばっかりになっちゃう…！」というお悩みは良く伺いますが、旬を意識するだけで変わってくるものがあるとおもいますよー！
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