暖かい日が増えてきましたね。
いよいよ春。
食材売り場もラインナップが移り変わってきました。
春夏秋冬、移り変わりの時期は面白いです。
いまは丁度、冬と春がこんにちはな時期。
「春」の字がつくけれど、
春菊の旬は冬。
そろそろ旬がおわる春菊と、
春先の甘みが強くてフレッシュな人参でサラダを。
暖かくなってくるとさっぱりしたサラダとか食べたくなってきますね。
冬は鍋一択だったのに！！
（我が家は毎日鍋食べてました笑）
春菊ってお鍋で食べることが多いけれど、
私はサラダで食べるのが大好き。
ほろ苦さと柔らかな食感が甘くてシャキッとした人参と相性◎でした。
さて、春に向けてコツコツと進めてきたプロジェクトが大詰め。
それにあたって、それにあたって衛生関連法規を確認したり、
栄養管理基準を確認したり、料理を考えたり、山のような事務仕事に追われる毎日を過ごしています。
もう少ししたらこちらもご紹介できたらと。
今年は長くお休みしている料理教室や出張料理なども少しずつ再開していきたいと計画しています。
またお知らせさせていただきます！
