日々ごはん研究室は、
日々のごはんをより美味しく、より健康的に、そしてより手軽に
食べるために色々な方面からアプローチする、
料理教室であり、ワークショップであり、講座であり…。
8月は「旬の食材を存分に楽しもう！」
ということで、完熟トマトから贅沢なトマトソースを作り、
そのアレンジ料理もご紹介しました。
貴重なイタリア品種のトマトを使って！
今、日本で多く出回っているトマトはピンク系のトマト。
みずみずしく、ジューシー。甘みが強いものも多いです。
生のままサラダなどで食べることが多い
日本人に好まれるトマトです。
今回は加熱調理に向く赤系のトマトを。
ちょっと細長い形。
トマト缶のパッケージなどでよく見かけるあれです。
うま味が強く加熱に向く品種で、
日本の野菜売り場ではあまり見かけない
ちょっと珍しいトマトです。
今回は、上尾市で
農薬や肥料を使わずに野菜を育てられている
ほたるファームさんに
イタリア品種の加熱用トマトを沢山
用意していただきました！！
お一人おひとりソースを作って頂き、
瓶に詰めてお持ち帰り。
瓶に入りきらない分を使って
アレンジの品をご紹介しました。
和洋中と大活躍の濃厚ソース！
トマトソースの活用は、
もちろんパスタソースとして、ピザソースとして、
定番の使い方をしても美味しいのですが、
今回はそれ以外の活用方法をご紹介。
エビチリに、トマト肉味噌、ドレッシング。
どれもこのソースがあれば本当に簡単に美味しく作れるアレンジです。
このソースをお料理に活用する良い点は、
「簡単に深い味が作れる」という他、
うま味が強いので
「食塩を控えられる」という効果も。
少しずつですが、軽く試食をして頂き、
トマトソースとトマト肉味噌はお持ち帰り。
ご自宅で色々な活用を楽しんでいただきました。
ご参加の皆さまからの
「◯◯に使ったよ！」という写真やメッセージは
嬉しい限り！！
こんな風に、日々ごはん研究室では、
・旬や季節行事を大切に
・毎日のごはん作りに役立つ
・お家に帰ってすぐ使える
・カラダにやさしい
そんな内容をご紹介しながら、
楽しい時間を過ごしていただきたいと思っています！
お彼岸のカラフルおはぎ作り
9月の日々ごはん研究室は、
季節行事を楽しむ、おはぎ作り！
お彼岸におはぎを作って秋の訪れとともに味わいましょう〜
数年前からワークショップでも行っている、
カラフルおはぎ。
小さめのサイズでカラフルにいろんな味のおはぎは
見て楽しい、食べて美味しい！
手土産にもぴったりです。
9月15日（火）、16日（水）を予定しています。
詳細はInstagramからお知らせいたします。
是非ご参加ください！
