こんばんは！
管理栄養士GOHAN-MAYUです。
今、ネットでも本屋でも料理レシピって無限に手に入りますよね〜
我が家にレシピ本が沢山あるのを見て、
「まゆちゃん、レシピ本なんて見るんだ！？」
なんて言われることがありますが、
いやいや、見るよ？大好きだよ？
本屋のレシピコーナー何時間でもいられるよ？
時折レシピ本貧乏になるんじゃないかと思う時あるよ？
と答えます。笑
「美味しそうなレシピ」
「好きな料理家さんのレシピ」
「自分のレパートリーにないレシピ」
など、ついつい手が伸びてしまいます。
ときどき、
「誰でも簡単に作れて美味しい」が売りのレシピで料理を作ったのに
何か美味しくないんだけど、何で？私が料理が下手だから！？
という質問をされる事があります。
さすがにここまでアツくなってる人はいないけど笑
まぁ、落ち着こう、きっとそうでは無いよ。
きっと相性が悪かったのよ。
というのも、
この夏、ご縁があって豆腐好きの集まる、
おとうふパーティーの幹事をやらせて頂いた時に、
レシピBOOKの編集の担当もさせて頂きました。
編集といっても、
みんなから集めたレシピをまとめて、
文章の校正をし、
1冊にまとめるだけななのですが、
一番強く感じたことは、
とにかく
書ききれない・・・
「分かりやすく、簡単に作れるレシピ」にしたいが為に
細かいポイントをたくさん書き込まないという矛盾。
例えば・・・
A ①フライパンで豚肉を炒め、干椎茸、＊の調味料を加えてさらに炒める。
B ①フライパンに豚肉を入れ、ひとつまみの塩をふり、中火でじっくり色が変 わって余分な水分が飛ぶまで炒め、干し椎茸を加えて油が馴染んだら、豆板醤を加え香りが出るまで炒め、残りの＊の調味料を加えてさらに炒める。
あなたはAとBどちらのレシピの方が作りやすそうですか？
デザイン的な文字数の制限。
「分かりやすく、簡単」にするため作業行程を減らす。
レシピを作る際にはそういったことも考えられています。
また、様々なタイプのレシピ本があって、
「全行程写真付き！」という細かいポイント解説を推しているものもあれば、
インターネットでは動画のレシピもあります。
どのタイプのレシピが作りやすいかは、
その人の持っている知識や技術や性格にもよる気がします・・・。
「分かりやすい！」と人気の動画レシピも
私の場合は、動画って見てられないんですよね＾＾；
「その調味料、1個ずつ入れていく行程早回ししたい！」的な（笑）
ぱっと文字の情報が目に入ってくる方が性に合ってるみたいです。
（例えば「包み方」とか、動画だからこそ分かりやすい！
という時もありますけどね！）
面倒くさがりな上にせっかち・・・。
カンタンレシピなのに、なぜか美味しく作れない
という方は、そのレシピに書ききれなかった部分の情報があった方が
料理が作りやすい人かも知れません。
レシピを選ぶ時の参考にしてみてくださいね〜
ここまで読んで頂きありがとうございます。
おうちごはんが美味しく楽しいものでありますように！
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