こんばんは！
管理栄養士GOHAN-MAYUです。
先日、野生のきのこの話をしましたが、
今日は食べられるきのこのお話です＾＾；
「香り松茸味しめじ」
というコトバは1度は聞いた事があるでしょうか？？
数あるキノコの中でも
香りが良いのは松茸。
味が良いのはしめじ。
と言っている訳ですが、
「え？しめじってそこまで飛び抜けて美味しい？？」
と思った方、いませんか！？
いませんか！？
いませんか！？（しつこい）
もしかしたら、こーんな想像をしていませんか？
実は
「香り松茸味しめじ」という
コトバの指す”しめじ”は
私たちの良く知る”ぶなしめじ”
ではありません。
正しくはコチラ。
「何あのキノコ？」と思った方！
ありがとうございます。笑
「しめじ」という名前にはちょっとややこしい歴史があります・・・
①昔は”しめじ”といったら
ひらたけしめじ の事でした。
でもこのひらたけしめじは”しめじ”ではなく
ヒラタケをしめじ状に栽培したもの。
②その後、本当のしめじとして登場したのが
ぶなしめじ。
ひらたけでは無くて、本当のしめじ という
メッセージを込め、本しめじと呼ばれました。
③そして、栽培不可能と言われてた高級品種が登場！
これが正真正銘の本しめじ。
松茸と同じく、量産ができず天然物だけだった
本しめじの量産が成功し、流通するようになりました。
本物登場により、「本しめじと呼ばれていたぶなしめじ」
は正しく「ぶなしめじ」と呼ばれるようになりました。
という訳で、
「香り松茸味しめじ」の指す”しめじ”は
ぶなしめじでは無く、本しめじ。
（ややこしいなもう。小声で）
本しめじ、食べた事がありますか？
量産に成功したとはいえ、
どこのスーパーでも見かけるというキノコでは無いし、
お値段も1パック400円強と
他のキノコにくらべると少しお高め。
でも、肉厚でジューシー、
とっても美味しいですよ〜。
もし”本しめじ”を見かけたら、是非一度試してみて下さいね！
ここまで読んで頂きありがとうございました。
明日もおうちごはんが美味しく楽しいものでありますように！
参考HP
公益社団法人農林水産・食品産業技術振興協会
https://www.jataff.jp/index.html（参照2017.10.12）
